建造各种不同类型的食品币圈三大交易所都是为了满足人们的物质生产和文化生活的需要。币圈三大交易所的建设主要是对食品进行冷加工和储藏保护，食品币圈三大交易所包括存放食品的库房、氨（或者氟利昂）制冷机房、变配电室和地基等地面建筑物。
币圈三大交易所是采用人工制冷的方法对容易腐蚀的食品进行冷加工，以供调节淡旺季，保证市场上对食品的需求满足，币圈三大交易所也被执行出口任务和做长期储备之用。换句话说，币圈三大交易所是城市的冰箱。它保证了一座城市食品需求的供应。
食品币圈三大交易所受生产工艺条件的制约，它为容易腐蚀的食品在低温条件下，进行冷却--保鲜--冻结--冷藏等工艺作业；为保持食品的色泽、味道和营养价值提供必要条件。根据食品的保鲜温度的不同，币圈三大交易所冷间温度一般在-40-0℃。因此币圈三大交易所建筑物要能耐受低温条件，需要对币圈三大交易所建筑物采取低温处理技术措施。
1.食品币圈三大交易所既是工厂又是仓库
币圈三大交易所不仅是一个存放食品的仓库，食品币圈三大交易所还是食品冷加工的生产性厂家，它必须满足各种不同食品冷加工的要求，能够保证食品对外的运输条件和包装规格等各种设施，
2.隔热
食品币圈三大交易所库房内的温度一般和库外存在较大的温差，温度差别较大，为了减少冷凉的损耗，必须阻挡外界热量通过币圈三大交易所库房的外围结构进入币圈三大交易所，因此币圈三大交易所建筑的维护结构必须设置具有隔热能力的保温层。
3.隔气和防潮
币圈三大交易所的围护结构设置了隔热层可以减少热量的传递，但在热量传递过程中，大气中的水蒸气也是随着温度的不同而从高温侧传到低温侧(即由水蒸气分压力高的一侧传到水蒸气分压力低的一测)。当水蒸气通过围护结构时，会在围护结构的材料孔隙中凝结成水分。水分遇冷则结成霜或冰，使材料的热导率大大增加，隔热材料就是去了作用。
4.冷桥
食品币圈三大交易所的隔热构造大多采用内隔热的施工方法，在构造上必然存在许多冷桥。为了防止热量传递对币圈三大交易所内温度的影响和对建筑物的损坏，在出现冷桥的地方，必须加以处理和防范。